чорба рецепт рыбная

Минут через 5-7 готово. Сн

Солим. Накрываем крышкой и варим минут 15-20. Запускаем филейке

Помидоров сколько на фотке, плюс еще добавил, даем потомиться в выделившемся соке. Теперь заливаем рыбным бульоном. Кости можно скормить котам пущай подавятся

Вместе с ними ножки от всякой разной зелени и половину всего чеснока

Очередь помидоров

Потом мелкопорезанный сельдерей, сладкие и горькие перцы. Жарим до мягкости

И оставляем кипеть на малом огне. А сами разводим огонь и обжариваем лук. Следом идет морковь

Снимаем пену и закладываем зеленую часть порея, стебли любистока, морковь, чили

Ошметки отправляем в кастрюльку

Если попались кости срезаем нах, оставляем только бескостную часть

Отсекаем голову, проводим ножом вдоль позвоночника и снимаем филей

Рецепт был подсмотрен у Сержа Марковича, он уверял, что это балканский вариант рыбной чорбы. Я видел как готовили из среднего сомека, другой раз из кеты и стерляди, а у меня на пробу из судочка. Вообще, готовится в одном котелке, но раз есть возможность, я решил бульон сварить отдельно. Приступим!

Всё это тащим на улицу, а сами занимаемся рыбой.

Купил я по случаю небольшого судачка. Кроме него были куплены: помидоры, перцы разные, морковь, лук, лук-порей, корень сельдерея, чеснок, чили, много зелени

Длинные выходные

Серия «Дачные радости»

Балканская рыбная чорба | Мужской кулинарный сайт - лучшие рецепты с фото